Bemutatkozás

Az ŐriBird úgynevezett gerilla sörfőzde. Saját receptjeink, saját söreink és saját szakmai elképzeléseink vannak, de nem tartunk fenn egy kizárólag nekünk dolgozó komplett főzőüzemet.

A söreink olyan magyar kisüzemi partnerfőzdékben készülnek, ahol rendelkezésre áll a megfelelő technológia és főzési kapacitás. A recept, az alapanyagok, az ízprofil és a minőségi elvárások minden esetben az ŐriBird elképzeléseit követik.

Számunkra ez nem kényszermegoldás, hanem egy rugalmas, modern működési forma. Nem építünk még egy teljes főzőüzemet saját főzőházzal, hűtési rendszerrel, tartályparkkal és olyan kapacitással, amelynek egy része időnként kihasználatlanul állna.

Ehelyett már meglévő kisüzemi infrastruktúrát és szabad főzdei kapacitást használunk. Ez kapacitáskihasználási szempontból logikusabb modell, és a fenntarthatóságról alkotott gondolkodásunkhoz is közelebb áll: ahelyett, hogy ugyanazt a technológiát újra és újra felépítenénk, meglévő eszközöket használunk hatékonyabban.

Energetikailag is ebben látjuk a modell egyik előnyét: nem kell egy külön üzem teljes technológiai hátterét csak miattunk folyamatosan rendelkezésre tartani. Ettől természetesen nem állítjuk, hogy minden egyes liter sörünknek automatikusan kisebb a karbonlábnyoma, de az infrastruktúra megosztásának logikája számunkra nagyon is kézenfekvő.

Mi pedig több energiát fordíthatunk arra, amihez igazán értünk és amit szeretünk: receptekre, sörfejlesztésre, minőségre, a Sörbárra, rendezvényekre és az ŐriBird közösségére.